Queixo Cottage Brus é un leite de ovella queixo cottage en que, ás veces, chile ou pementa negra, groseiramente picada, engade. Ten forma esférica e homoxéneo, de cor crema ou con multicoloridas puntos en relación ao aromas usado. O peso oscila entre 150-200 g. a codia é inexistente e non é só un máis seco periférica espesamento. A masa é desprezable, suave e lixeiramente granulado. Os cheiros son delicadas no novo produto para facer intenso no experimentado un. Os sabores son pronunciado e decisiva, especialmente se o produto foi aromatizado con pemento ou pementa negra.
