O Nocino também chamado Nocillo ou O ' Nucille

Nocino também chamado Nocillo ou o 'Nucille, é um licor castanho da chamada Família de" ratafià", ou infusões baseadas em frutas frescas e álcool. As nozes utilizado para a sua produção, são rigorosamente recolhidos na virada do solstício de verão, quando a porca é ainda imaturo, e o kernel ainda não formado, neste momento, a parte interna das noz parece um gel, mas atingiu o chamado "balsâmico tempo", quando o fruto expressa o melhor de suas essências e, em particular, os taninos, que dão a noz seu aroma característico. Na antiguidade, o solstício era considerado por muitas civilizações um tempo de grande conexão com o elemento divino, uma vez que a grande quantidade de luz era considerada uma manifestação direta dos deuses. Não é coincidência que o cristianismo tenha dedicado este dia à Natividade de João Batista, O pregador que batizou Jesus. A noz é reconhecida como adstringente, anti-séptico, curativo, Purificador, digestivo, purificante, tónico, hipoglicemiante, desorming propriedades, por esta razão é considerado um medicamento como é usado para dores de estômago, especialmente depois de um peeling abundante.