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O queijo "Bra", queijo semi-Gordo de leite de vaca, que pode ser complementado com leite de ovelha e/ou de cabra está historicamente presente na província de Cuneo e recorda o nome do município de Bra, onde tradicionalmente o queijo originalmente produzido em pastagens de montanha era temperado e vendido. O queijo origina-se na região montanhosa, Colinas e planícies zona de fronteira Marítima e Alpes Cozie: o Sutiã foi fabricado pelos pastores chamado "malgari" que no outono veio com o gado no chão para inverno e na primavera, eles voltaram para as pastagens de montanha e durante os períodos de estadia na planície de propagação do conhecimento do produto e São fundamentais as características das forragens, obtidas principalmente na área de produção, significativamente influenciadas pelas condições climáticas da área. O sutiã vem em dois tipos: macio e duro.
