Top of the World
Descrizione
Lampascioni tugev maitse ei sobi kõigile, kuid korralikult küpsetades pakuvad nad tohutut kulinaarset rahulolu. Mis on lampascioni? See on Vahemere maquisile tüüpiline metsik rohttaim, mis kasvab rikkalikult Apuulias. Nende taimede sibulad kasvavad 20 cm maa all ja sarnanevad väikeste sibulatega: nende maitse on aga mõrkjam ja köögis pole lihtne leida õiget kombinatsiooni, mis sellele konkreetsele koostisosale parimat annaks. Tavaliselt nauditakse neid üksi, praetud või õlis marineeritud, kuid Apuulia kokad on avastanud, et munad on ka nende väärilised liitlased köögis. Lampascioni omlett on tegelikult tuntud ja näeb neid originaalseid kevadsibulaid hautatud, purustatud ja lahtiklopitud munadega. Proovida, ilma igasuguse kahtluseta.