Linser af Paverne De kalder det sådan, fordi det ser ud til, at Pave Pius IX, efter tabet af timelige magt, trøstede sig selv med en plade af onanese linser bragt til ham af Kardinal Prospero Caterini fra Onano, i provinsen Viterbo. Denne linser, blandt de traditionelle italienske landbrugsfødevarer, er blandt de Ældste, med en herlig og dokumenteret fortid: faktisk indeholdt allerede en statut fra 1561 sanktioner for dem, der blev fanget skadelige eller stjæler bælgfrugter. I begyndelsen af det tyvende århundrede, men vi finder det hovedperson i store udstillinger, fra Rom, Paris og London, op til Buenos Aires; er det fordi det har altid dyrket i jord, der er mest sympatisk til det, nemlig vulkansk sand og lys?
