Opátstvo Spineto sa vypína osamelo v malom údolí na úpätí hory Cetona, na území dediny Sarteano, ktorú neďaleko Radicofani pretína Via Francigena, hlavná pútnická cesta v ranom stredoveku a spojnica medzi kontinentálnou Európou a Rímom.Kláštor bol založený v 80. rokoch 18. storočia ako valombrosiánske opátstvo Najsvätejšej Trojice na žiadosť Willy, vdovy po grófovi Pepone I. Manentim zo Sarteana, a po stáročia bol koenobiátom benediktínov, neskôr cisterciánov, horlivo sa venujúcich štúdiu, obrábaniu pôdy a prijímaniu pútnikov, v dokonalom spojení aktívneho a kontemplatívneho života.Opátstvo sa najprv dostalo pod ochranu Orvieta (1120), potom sa dostalo pod ochranu Sienskej republiky a nasledovalo ju až do jej pádu a začlenenia do medicejského vojvodstva vo Florencii.Napriek neistým politickým pomerom obdobie najväčšieho hospodárskeho rozkvetu opátstva nastalo v 12. až 14. storočí, preto vznikla potreba chrániť jeho majetok, ktorý bol zverený ozbrojenej posádke a budovaniu opevňovacích prác v kláštornom architektonickom komplexe, najmä v kostole, ktorý si zachoval stopy v stĺpoch pre kuše.Dokonca aj v obdobiach bohatstva sa opátstvo držalo prísnej benediktínskej reguly: vysoký morálny kredit mníchov viedol k tomu, že boli volení za vyšetrovateľov a sudcov v občianskych sporoch.V roku 1627 pápež Urban VIII. vyňal opátstvo Spineto z rádu valombrózov, aby ho zveril cisterciánskemu rádu; pri tejto príležitosti pápež daroval vzácnu kopiju, ktorá sa tam dodnes uchováva, kostolu Spineto.Opátstvo zostalo pod cisterciánskym rádom až do jeho zrušenia v roku 1783. Od tohto dátumu opátstvo prežilo ako vila-farma vedená konverziami a jeho majetok bol začlenený do dedičstva Spedale degli Innocenti vo Florencii.V roku 1830 sa opátstvo začalo dostávať do vlastníctva súkromných osôb, ktoré sa navzájom početne vystriedali.
