Oriz, patate Dhe midhje Tiella

Ndër ushqimet Më të dashura Tipike Apuliane ka padyshim tiella, një lloj Paella Apuliane që e merr emrin nga tenxherja në të cilën gatuhet tradicionalisht. Pikërisht në tielë vendoset orizi, patatet dhe midhjet që të përzihen me qepën, domatet, hudhrën, majdanozin dhe copat e bukës, dhe në fund të piqen. Dikur shijohej në ditë festash ndërsa sot është një nga recetat më të konsumuara si të nxehta në stinët më të freskëta ashtu edhe në verë si një pjatë e ftohtë dhe e plotë.