Top of the World
Osa Mutha u porquettu (mošusna patka u porquettu) Da biste uklonili sve preostale perje, upotrijebite žarulju za lemljenje, a zatim temeljito operite patku prije nego što se osušite kuhinjskim papirom. Zatim podijelite patku u osam do deset dijelova iste težine. Pripremite smjesu svinjskog masti, grančice ružmarina, divlje kopra, kadulje, 2 žlice ulja, 2 žlice octa, soli i papra. Velikodušno utrljajte smjesu preko patke, a zatim ostavite da se odmori kako bi se mirisi razvili u roku od nekoliko sati. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i kuhajte patku oko sat vremena, dodavajući malo vode ako postane previše suha.
