Pappardelle dengan saus kelinci adalah hidangan khas dari tradisi Tuscan. Seorang Tuscan berkata:"memasak seperti ibu Enak, memasak seperti nenek lebih baik"! Makanan Umbrian-Tuscan didasarkan pada resep tradisional, diturunkan dari generasi ke generasi, seperti pappardelle dengan saus Kelinci. Jalur pertama yang halus, yang mengacu pada rasa masa lalu, didedikasikan untuk semua orang yang menghargai rasa permainan dan yang disebut "black meat". Proses ini butuh waktu untuk membuat asinan ini, tapi hasilnya bagus. Hidangan untuk dinikmati di hari perayaan atau minggu bersama keluarga.
