Pappardelle med haresås är en typisk maträtt av den toskanska traditionen. En toskansk säger: "matlagning som mamma är bra, matlagning som mormor är bättre"! Umbrisk-toskanska köket är baserat på traditionella recept, avkunnade från generation till generation, såsom pappardelle med hare sås. En raffinerad första kurs, som hänvisar till smakerna från det förflutna, tillägnad alla som uppskattar smaken av spelet och det så kallade "svarta köttet". Processen tar tid för den första marineringen, men slutresultatet är bra. En maträtt att njuta av på en festlig dag eller söndag med familjen.
