Pasticci de Rapino

"Pasticci" son un típico pastelería especialidade de Rapino (unha aldea ao pé do Majella Macizo), tradicionalmente servido durante cerimonias e festivos. Eles lembran tortinhas, semellante ao Frentano "bocconotto", e están feitas a partir de super-fariña, xema de ovo, azucre, manteiga e amoníaco. Estes ingredientes son mesturados en conxunto para formar unha masa usado para a liña pequenos moldes de aluminio, para que o recheo é, posteriormente, engadiu. O recheo é unha mestura cremosa feita a partir de leite, chaira de chocolate, limón, améndoas torradas picadas e canela en po, todos os cocidos xuntos. O "pastiche a partir" é, entón, cocido no 180-200°C ata quedar cocido. Estes doces son agora producido en cantidades moi pequenas na casa ou locais panadeiros e pequenos produtores.