Top of the World
Deși ingredientele sunt puține și simple (făină, untură, sare și apă), PIADINA ROMAGNOLA își schimbă textura, grosimea și dimensiunea în funcție de zona geografică a Romagnei în care ne aflăm. Spre deosebire de celălalt, de exemplu, cel al Ravennei este mai gros (variind de la 4 la 8 mm) și are un diametru de aproximativ 20 cm, mult mai mare decât cele găsite în sudul regiunii Romagna, cum ar fi Rimini, unde aspectul este aproape navigat. Cel mai bun mod de a vă bucura de o piadina? Fierbinte, cel mult după trei minute de gătit, posibil la chioșcurile de pe străzi (așa-numitele" piadinari") sau într-unul dintre numeroasele restaurante și hanuri locale legate de tradiție. Împreună cu piadina mănânci totul. În funcție de sezon, teritoriul sau bogăția, ierburile câmpului, grădinii sau pădurii de pin, fierte sau prăjite într-o tigaie cu usturoi, ceapă sau șobolani și cu slănină, untură sau untură. Apoi brânzeturile, proaspete sau condimentate, Salamul porcului" drag", fripturile și grătarele. Totuși, am putea găsi-o să "facă papuci" pentru sosuri grase și suculente, de cele mai multe ori bogate în legume și sărace în carne. În cele din urmă, să nu uităm peștele, cel albastru, cel Adriatic care, cu sardine, sardine, macrou, zanchetti, supe și brodetti, au făcut din piadina o masă de sărbătoare.
