Pica s svinjsko pečenko

Pizza z " sfrigole "(imenovano tudi" zuffricul") je razširjena po vseh Abrucih. Sestoji iz navaden pizze narejene z običajnimi kruh testo, masti, soli in, seveda, "sfrigole", ki so malih kvadratov ocvirki, ki ostane v ponvi, ko je v časih, svinjska mast je bila narejena doma. Za uporabo ocvirkov za pico se vzame iz ponve s posnemovalcem, ne da bi ga preveč izčrpali, ali pa iz nje izgubi vso maščobo. Nato se zmeša z drugimi sestavinami in se na dolgo zvije v testo. Ko se testo umakne z rok v eni kepi, se pritisne v kositer, namažen z mastjo ali oljem, ki se dvigne. Potem je pripravljena za peko. Za tradicionalno metodo, ki jo danes še uporabljajo, jamči Rino Farada v svoji gastronomiji Teramani (Ed. Tercas, Teramo 1978).