Top of the World
Téann stair aglione della Chiana siar go dtí an ré Etruscan sa Val di Chiana. Tá Aglione della Chiana i láthair freisin ar oileán Giglio. Sa bhliain 1544 rinne an bradach Khayr al-Din ar a dtugtar Barbarossa, sac oileán Giglio, mharaigh éinne a bhí ina choinne agus díbríodh os cionn 700 duine ó Giglio mar sclábhaithe. Níos déanaí rinne muintir Medici athdhaonrú ar an oileán le daonraí ó theaghlaigh an Val di Chiana a thug go cinnte clóibh L'aglione della Chiana i measc a mbarrach. Is é an Val di Chiana an limistéar táirgthe stairiúil, i mbardas Montepulciano, i ngráigeanna Abadia, Acquaviva, Gracciano, Montepulciano Stazione agus Valiano.Is annamh a fhástar Aglione della Chiana anois. Tá níos lú ná deich dtáirgeoir fágtha, i dtalamh réidh athghinte an Val di Chiana agus i roinnt gráigeanna de Bhardas Montepulciano. Is gairleog ollmhór é a bhfuil aroma tréith saor ó alliin agus a díorthaigh. Tá sé bán ag claonadh i dtreo Eabhair, tá cruth beagnach sféarúil air agus beagán leata ag na cuaillí. Taobh istigh go ginearálta tá sé bholgán, ar leithligh agus mór, agus is féidir fiú meáchan 800 gram a bhaint amach. Tá blas thar a bheith íogair aige.Ar an láimh eile, is spaghetti an-fhada iad Pici a dhéantar ach amháin le huisce agus plúr a chaithfear a "chur i bhfeidhm" nó a rolladh suas chun iad a dhéanamh fada.Comhábhair do cheathrar – Pici Baile –400 g plúr 0200 g de phlúr cruithneachta crua300 g uisceMeasc an dá phlúr go maith, níos fearr má scagadh tú iad. Déan iad a shocrú cosúil le scairdeán ar an mbord taosráin, doirt an t-uisce isteach sa chráitéar agus cuir an plúr leis de réir a chéile.Knead ar feadh 10 nóiméad, ansin tóg an taos agus tús a dhéanamh stiallacha, iad a rolladh le do lámha go dtí go bhfaigheann tú spaghettoni fada. Socraigh iad ar dhromchla sprinkled le semolina agus iad ag fanacht le haghaidh cócaireachta. Caithfidh an picio cócaireacht ar feadh thart ar 15 nóiméad.Comhábhair don gravy700 g de thrátaí aibí1 chilli úr5 spúnóg bhoird d'ola olóige maighdean breise6 clóibh gairleogFínéagar agus salann chun blas a chur airBoil na trátaí i fiuchphointe uisce ar feadh 1 nóiméad, craiceann iad agus bain na síolta, ansin iad a ghearradh i gciúbanna beaga. Idir an dá linn, tóg pan eile agus cuir an gairleog brúite i bpanna leis an ola agus an piobar cillí sílithe agus mionghearrtha, donn é ar lasair an-íseal. Cuir na trátaí, ullmhaithe roimh ré, agus cuir fínéagar agus salann leis. Am cócaireachta 20 nóiméad
