Sağlıklı kurabiyeler, çapraz olarak kesilmiş, hafif, ufalanan ve anason ile kokulu bir çeşit bisküvi dilimidir. Malzemeler buğday unu, şeker, doğal Maya, bitkisel yağlar, tuz ve tatlandırıcılardır.Bu tipik tatlıların kökeni zamanla kaybolur. Doğal mayalanmaya dayanan üretim yöntemi her zaman az sayıda insan tarafından korunmuştur. Uzun süre yerel kalan dağıtım, onları büyük teneke kutulara taşıyan ve onları Yukarı İtalya'nın birçok şehrinde satmaya çalışan demiryolu işçileri tarafından devrim yarattı. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra bazı yeni girişimciler ovadesi üretime başladı "sağlık" bisküvileri ve diğer tipik tatlıların yanı sıra, onları pazarladılar daha fazla kılcal yol.
