Top of the World
Robiola d ' البا ہے ایک پنیر کے ساتھ خام یا جراثیم سے پاک پوری گائے کے دودھ, ایک نرم پیسٹ کی تیز رفتار پرپاک کی شکل سلنڈر کے ساتھ فلیٹ چہروں اور تھوڑا سا گول ننگی پاؤں سے ملاقات کی جب ، کا سامنا ہے. وزن 300 سے 400 جی. کرسٹ غائب میں تاریخی پروڈکشنز کی دیکھ بھال کرنے کے لئے ہلکا کے تنکے جب سمجھدار ہے. سفید پیسٹ, کافی کمپیکٹ کے بغیر ، سوراخ ، گیلی یا دانےدار پانسٹراپی ساخت. نازک ذائقہ میٹھا ذائقہ دودھ اور کریم / مکھن کے ساتھ ایک خوشگوار تازہ ایسڈ مہک. اس robiole تیار کر رہے ہیں وقت انتہائی قدیم سے بھر پہاڑی دامن کوہ میں اور خاص طور پر میں لانگھا جس میں سے وہ لیا ان کے نام سے اہم مرکز کی پیداوار اور فروخت. متعدد تاریخی دستاویزات ہے کہ اس کا ذکر. Monsignor Della Chiesa, میں 1635 میں ان کے" کی رپورٹ پیش کی ریاست Piedmont "کے بارے میں پنیر سے لانگھا لکھا ہے کہ"ہم rubiole کا کہنا ہے کہ, جس کے درمیان بہترین اٹلی میں شمار کیا گیا Pliny کی طرف سے". اور چند دہائیوں کے بعد ، "میں اطالوی prosody, overo L' arte کرتے L'vso degli accenti nella volgar fauella ڈی'italia, جانچ کے والد کی طرف سے Placido Spadafora اور دوسروں کی" میں ترمیم کریں. Pietro ڈی'orlandi, 1692, ہم پڑھتے ہیں: "robiole p. l. v. جی. robiole دی Monferrato, specie Di caci". پر تاریخ کے Einaudi فاؤنڈیشن, vol. 19 پی پی. 145 اور 146 کے robiole ذکر کر رہے ہیں کے بارے میں ناشتا کے دن کی مار گندم.
