Robiola d'alba ni jibini na mbichi au pasteurized nzima ya ng'ombe wa maziwa, laini kuweka ya haraka kukomaa, sura ni cylindrical na nyuso gorofa na kidogo mviringo viatu wakati wa mkutano nyuso. Uzito kutoka 300 hadi 400 g. ukoko mbali, katika kihistoria productions kuchunga ya rangi ya majani wakati matured. Nyeupe kuweka, haki compact, bila mashimo, mvua au grainy pinstripe muundo. Maridadi ladha tamu ladha ya maziwa na cream / siagi, na mazuri safi asidi harufu. Ya robiole ni zinazozalishwa tokeapo katika hilly Piedmont na hasa katika Langa kutoka ambayo wao alichukua jina yao kutoka kituo kikuu cha uzalishaji na mauzo. Kuna wengi kihistoria nyaraka kwamba kutaja hayo. Monsignor Della Chiesa, katika 1635 katika wake" ripoti ya hali ya sasa ya Piedmont "kuhusu jibini kutoka Langa aliandika"kwamba sisi rubiole kusema, ambayo miongoni mwa bora katika Italia walikuwa kuhesabiwa na Pliny". Na miongo michache baadaye, katika "italia prosody, overo L sanaa je L'vso degli accenti nella volgar fauella d'italia, wanayopewa na Baba Luis Spadafora na wengine" Hariri. Pietro D'orlandi, 1692, tunasoma: "robiole p. l. v. g. robiole Di Monferrato, specie Di caci". Katika annals ya Einaudi Msingi, vol. 19 UK. 145 na 146 ya robiole ni zilizotajwa juu ya kifungua kinywa siku ya kumpiga wa ngano.
