Sundhedskager er en slags kiksskive skåret diagonalt, let, smuldrende og duftende med anis. Ingredienserne er hvedemel, sukker, naturlig gær, vegetabilske fedtstoffer, salt og smag.Oprindelsen af denne typiske dessert går tabt over tid. Metoden til produktion, der er baseret på naturlig surdej, har altid været bevogtet af få mennesker. Fordelingen, som forblev lokal i lang tid, blev revolutioneret af jernbanearbejdere, der transporterede dem i store tinbokse, tog for at sælge dem i mange byer i øvre Italien. Efter Anden Verdenskrig begyndte nogle nye iværksættere ovadesi produktion industrielle cookies "sundhed" og, sammen med andre typiske slik, de markedsførte dem i mere kapillær måde.
