Pijemont kolačići: Coppi di Langa

Langa Coppi je ručno izrađeni suhi kolačić s nekim sastojcima karakterističnim za Piemontovu tradiciju: Piemont lješnjak i millefiori med iz pčelarstva Alto Monferrato. Oni su u obliku parova koji se povijesno koriste kao krovni sustav krovova Lange i Monferrato. Sastojci su maslac, šećer, bjelanjak, lješnjak, med, pšenično brašno, prašak za pecivo i sol. Količina ljubomorno čuva slastičarnicu u Canelli u pokrajini Asti. Oni su proizvedeni tijekom cijele godine. Proizvodnja datira iz 1970. godine, kada je slastičar Canelli počeo razvijati i eksperimentirati s receptom suhog kolačića s tradicionalnim Piemontovim sastojcima. Proizvod je izvorno prodan kao tartaletta i ponuđen je zajedno s drugim biscotterijama; tek kasnije kolačić je uzeo karakterističan oblik "Coppo" koji je do sada sačuvan.