Top of the World
Pizza con "sfrigole" (tamén chamado "zuffricul") é un prato xeneralizada en toda Abruzzo. É constituída por unha pizza simple feito con habitual masa de pan, manteiga, sal e, por suposto, o "sfrigole", que son pequenos cadrados de torresmo esquerda na tixola, cando, en tempos pasados, a baña foi feita na casa. Utilizar as tics para a pizza, el é tomado da tixola cunha escumadeira, pero sen esgotar-lo moito, ou a súa looses toda a súa graxa. Entón é mesturado con outros ingredientes e amassou para a masa en lonxitude. Cando a masa ven fóra das mans en un anaco, é presionado nun forno de estaño untada con manteiga ou aceite, e á esquerda para subir. El é, entón, listo para asar. O método tradicional usado aínda hoxe é atesta por Rino Faranda na súa Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978).
