Jeśli dziś możemy cieszyć się tym daniem, symbolem Made in Italy i diety śródziemnomorskiej, to dzięki chwalebnej przeszłości, która pozwoliła pizzy rozprzestrzenić się na cały świat. Starożytnym Egipcjanom zawdzięczamy odkrycie drożdży, zdolnych do nadania ciastu miękkości i lekkości po upieczeniu. Dzięki odkryciu Ameryki na pizzę dotarł pomidor przywieziony z dalekiego Peru w Królestwie Dwóch Sycylii.Pizza w NeapoluPizza ma odległe korzenie historyczne, a jej ślady możemy znaleźć już pod koniec 1500 roku. Istnieją ślady historyczne, które ujawniają, że na starożytnych przedmieściach Neapolu chleb focaccia był nazywany pizzą. Aby klasyczna schiacciata była bardziej apetyczna, neapolitańscy kucharze zaczęli smarować ją mieszanką smalcu, grubej soli i czosnku lub serem caciocavallo i bazylią, w wersji bogatej.Pojawienie się pomidoraW 1700 roku na pizzę dotarł pomidor sprowadzony z Peru. W tym czasie olej zastąpił już smalec i zbliżamy się do wersji bardzo podobnej do dzisiejszego przepisu. To właśnie na tym etapie danie to zaczęło się rozprzestrzeniać, znajdując popularność za granicą. Dzięki Włochom migrującym za granicę, pizza zaczęła być przyrządzana na całym świecie. Od Neapolu po Amerykę, rozczynowe ciasto było podawane z pomidorami i mozzarellą.Dlaczego nazywamy ją MargheritaHistoryczne ukoronowanie nastąpiło w 1889 roku, kiedy król Umberto I i jego żona Margherita odwiedzili Neapol. Raffaele Esposito, uznawany za najlepszego ówczesnego pizzera, zaserwował władcom pizzę. Królowa Margherita, tak bardzo doceniła smak dania, że podziękowała Esposito na piśmie. Neapolitański pizzer, w zamian za podziękowania suwerena, nazwał pizzę z pomidorami i mozzarellą imieniem królowej. To właśnie wtedy narodziła się Pizza Margherita.Rozpowszechnienie we Włoszech po wojniePo II wojnie światowej rozpoczął się kolejny etap ekspansji tego dania. Był to okres, w którym wielu południowców zaczęło przenosić się na północ w poszukiwaniu pracy, a wraz z nimi pojawiła się pizza w dużych dzielnicach przemysłowych, takich jak Turyn czy Mediolan. Po upadku muru berlińskiego i zakończeniu zimnej wojny, danie to było eksportowane do takich krajów jak Niemcy, Japonia, Bliski Wschód, kraje wschodnie i Chiny.Danie jedyne w swoim rodzaju na świecie
