Ha ma élvezhetjük ezt az ételt, a Made in Italy és a mediterrán étrend szimbólumát, az egy dicsőséges múltnak köszönhető, amely lehetővé tette, hogy a pizza elterjedjen az egész világon. Az ókori egyiptomiaknak köszönhetjük az élesztő felfedezését, amely képes volt a tésztát sütés után puhává és könnyűvé tenni. Amerika felfedezésének köszönhetően a távoli Peruból importált paradicsom a Két Szicília Királyságában érkezett a pizzára.Pizza NápolybanA pizzának távoli történelmi gyökerei vannak, és már az 1500-as évek végén megtalálhatjuk a nyomát. Történelmi nyomokból kiderül, hogy Nápoly ősi külvárosaiban a focaccia kenyeret pizzának nevezték. Hogy a klasszikus schiacciata étvágygerjesztőbb legyen, a nápolyi szakácsok a gazdag változatban zsiradék, durva só és fokhagyma vagy caciocavallo sajt és bazsalikom keverékét kezdték rátenni.A paradicsom megjelenése1700-ban érkezett meg a Peruból importált paradicsom a pizzára. Ebben az időben az olaj már felváltotta a disznózsírt, és a mai recepthez nagyon hasonló változathoz közelítünk. Ebben a szakaszban kezdett elterjedni ez az étel, és külföldön is népszerűségre tett szert. A külföldre vándorló olaszoknak köszönhetően a pizzát az egész világon elkezdték sütni. Nápolytól Amerikáig a kovászos tésztát paradicsommal és mozzarellával tálalták.Miért hívjuk MargheritánakA történelmi koronát 1889-ben tette fel, amikor I. Umberto király és felesége, Margherita Nápolyba látogatott. Raffaele Esposito, akit a kor legjobb pizzakészítőjének tartottak, tálalta a pizzát az uralkodóknak. Margherita királynő, annyira értékelte az étel ízét, hogy írásban köszönte meg Espositónak. A nápolyi pizzakészítő az uralkodó köszönetéért cserébe a paradicsomos és mozzarellás pizzát a királynőről nevezte el. Ekkor született meg a Pizza Margherita.A háború után elterjedt OlaszországbanA második világháború után az étel elterjedésének újabb szakasza kezdődött. Ez volt az a korszak, amikor sok déli lakos munkakeresés céljából északra költözött, és velük együtt a pizza is megjelent a nagy ipari negyedekben, például Torinóban és Milánóban. A berlini fal leomlása és a hidegháború vége után ezt az ételt olyan országokba exportálták, mint Németország, Japán, a Közel-Kelet, a keleti országok és Kína.A világon egyedülálló étel
