Pizza Margherita dan legendanya

Ceritanya, yang cukup terkenal, adalah sebagai berikut:"Tepatnya tahun 1889, musim panas itu Raja Umberto I dengan Ratu Margherita, menghabiskannya di Naples, di istana Capodimonte, seperti yang diinginkan oleh aturan monarki tertentu, atau untuk membuat tindakan kehadiran di kerajaan kuno dua Sisilia. Sang ratu tertarik dengan pizza, yang belum pernah dia makan dan yang mungkin dia dengar dari beberapa penulis atau seniman yang diterima di istana, tetapi dia tidak bisa pergi ke restoran pizza sehingga dia pergi ke restorannya sendiri; yaitu, pizzaiuolo paling terkenal pada waktu itu dipanggil ke istana, yang terletak di salita Sant'Anna, beberapa langkah dari via Chiaia. Don Raffaele datang, melihat dan menang, menggunakan oven dapur kerajaan, dibantu oleh istrinya, Donna Rosa, yang saat itu adalah ahli pizza sejati, penulis sejati pizza klasik yang disajikan kepada para penguasa (kronik saat itu telah memberi tahu kami segalanya) satu dengan sugna, yang merupakan semacam lemak babi, keju, dan kemangi; satu dengan bawang putih, minyak, dan tomat dan yang ketiga dengan mozzarella, tomat, dan kemangi, yaitu dengan warna-warna bendera Italia, yang secara khusus menggembirakan Ratu Margherita, dan bukan hanya karena alasan patriotik.Don Raffaele, sebagai seorang humas yang baik, mengambil kesempatan ini dan menyebut pizza ini sebagai 'alla Margherita', keesokan harinya ia memasukkannya ke dalam daftar menu di restorannya dan, seperti yang bisa Anda bayangkan, banyak sekali permintaan yang masuk...".Itu akan menjadi legenda.Kecuali bahwa kisah sebenarnya adalah kisah yang lain"Pizza alla margherita atau pizza margherita, demikian sebutannya, dianggap sebagai hal yang baru, sebuah penemuan nyata, padahal diketahui sudah ada sebelumnya.Itu tidak dianggap sebagai salah satu yang paling klasik dan penting, tetapi sudah dibuat di Napoli. Misalnya, untuk ratu lainnya, Ratu Bourbon Maria Carolina, yang sangat menyukai pizza sehingga ia menginginkan oven khusus di istana, di istana San Ferdinando. Caroline sangat menyukai pizza berwarna putih, merah dan hijau; namun mungkin, jika ia dapat membayangkan bahwa warna-warna tersebut akan menjadi warna-warna Italia yang bersatu di bawah dinasti lain, yang akan menggantikan dinastinya, ia tidak akan terlalu antusias...