Poznata priča ide ovako:“Točno smo u 1889. godini. Kralj Umberto I. i kraljica Margherita proveli su to ljeto u Napulju, u palači Capodimonte, kako to zahtijeva određena vladavina monarhije, odnosno kako bi učinili čin prisutnosti u drevnom kraljevstvu dviju Sicilija. Kraljicu je zaintrigirala pizza koju nikad nije jela i za koju je možda čula od nekog pisca ili umjetnika primljenog na dvor, ali nije mogla u pizzeriju pa je pizzerija otišla k njoj; odnosno najpoznatiji pizzadžija tog vremena koji je bio na padini Sant'Anna, nekoliko koraka od via Chiaia, pozvan je u palaču. Don Raffaele je došao, vidio i pobijedio, koristeći se pećnicama kraljevskih kuhinja, uz pomoć svoje supruge Donne Rose, koja je tada bila pravi majstor pizza, pravi autor onih klasičnih koje su se darivale vladarima (kronike vrijeme nas je obavijestilo o svemu) a con sugna što je vrsta svinjske masti, sira i bosiljka; jedan s češnjakom, uljem i rajčicom te treći s mozzarellom, rajčicom i bosiljkom, odnosno s bojama talijanske zastave, što je posebno oduševilo kraljicu Margheritu, i to ne samo iz domoljubnih razloga.Don Raffaele je kao dobar čovjek za odnose s javnošću iskoristio priliku i nazvao ovu pizzu "alla Margherita", sutradan ju je stavio na popis u svom restoranu i imao, možete misliti, bezbroj zahtjeva..."To bi bila legenda.Samo što je prava priča drugačija“Pizza alla margherita ili pizza margherita, kako su je počeli nazivati, smatrana je novotarijom, pravim izumom, a poznato je da je postojala i prije.Nije se smatrao jednim od najklasičnijih i najvažnijih, ali već je napravljen u Napulju. Na primjer, za jednu drugu kraljicu, Bourbon Mariju Karolinu, koja je bila pohlepna za pizzama, toliko da je htjela posebnu peć na dvoru, u palači San Ferdinando. Carolina je jako voljela tu bijelu, crvenu i zelenu pizzu; ali možda, da je mogla zamisliti da bi to bile boje Italije ujedinjene pod drugom dinastijom, koja bi zbacila njezinu, više ne bi bila tako oduševljena..."
