Top of the World
Pizza batera "sfrigole" (ere deitzen "zuffricul") da plater bat osoan hedatuta Abruzzo. Da bat osatzen dute arrunta pizza egindako ohiko ogia, pasta, gantzaz, gatza eta, jakina, "sfrigole", txikiak dira, plazetan crackling utzi zartagin denean, antzina, gantzaz egin zen etxean. Erabili crackling pizza da, ateratako frijitzeko zartagin bat bitsadera, baina gabe hustutzen da gehiegi, edo bere looses guztiak bere gantz. Orduan nahasten da, beste osagai eta kneaded sartu orea luzera. Denean orea dator urrun esku batean korapilo, da sartu sakatzen labea lata greased gantzaz edo olioa, eta utzi igotzen. Da gero, prest bakea. Metodo tradizionala gaur egun oraindik erabiltzen da vouched arabera Rino Faranda bere Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978).
