Top of the World
Biskotat tipike të territorit valdostano janë pllakat, të përpunuara kryesisht me lajthi, sheqer, të bardhë veze, miell, dhe, ndoshta, bajame dhe vanilje. Në fazën e përpunimit, brumi duhet të jetë homogjen dhe mjaft i butë, në mënyrë që ta"spatulojë" atë në forma të holla rrethore. Shtë e rëndësishme të vëzhgoni se si, në periudha të caktuara të vitit, përbërësi i lajthisë, karakteristik për këto ëmbëlsira, përfundon duke i bërë ato të përtypura (frutat e thata thithin lagështinë e mjedisit); kjo ndodh kur përqindja e lajthive është mjaft e lartë, siç përshkruhet nga recetat e vjetra. Prandaj këshillohet të ruani pllakat në një vend të thatë dhe, nëse ndodh shqetësimi i përshkruar, t'i vendosni në furrë,për disa minuta në temperaturë të ulët; do të jetë e mjaftueshme të ktheheni, në trajtimet tona, brishtësinë origjinale. Këto biskota të vogla, të rrumbullakëta dhe të thërrmuara, të krijuara nga ëmbëlsirat valdostani në 1930, janë bërë specialiteti i ëmbëlsirave të këtij rajoni Të vogël Alpin; ato gjithashtu mund të shijohen të shoqëruara me krem karamel, akullore, çokollatë të errët ose krem \ u200b \ u200btë Shijshëm Konjak.
