Top of the World
Sorrentské paradajky, ktoré majú cenné organoleptické vlastnosti, sú príjemné pre chuťové bunky a patria medzi pochúťky stredomorskej kuchyne, sú súčasťou kvalifikovaného kontextu typických miestnych produktov, ktoré charakterizujú mimoriadne bohatú a skutočne kvalifikovanú ponuku krajiny Sirén.Hoci sa nemôžu pochváliť starobylou tradíciou - ako napríklad tradíciou, ktorá sa už stáročia spája s orechmi, citrusovými plodmi a inými spracovanými produktmi z mesta Tasso -, táto vynikajúca zelenina si získala slávu a priazeň čoraz väčšieho počtu spotrebiteľov aj vďaka svojej mimoriadne príjemnej chuti.Šťavnaté a obdarené zdanlivo "mäsitou" dužinou, s absolútne sladkou a jemnou chuťou, sorrentské paradajky sú veľké a majú guľatý tvar. Z gastronomického hľadiska sa ich chuť zvýrazní, ak sa použijú - surové - pri príprave šalátov (predovšetkým slávneho "caprese", pripraveného s mozzarellou, olivovým olejom a bazalkou).Na polostrove Sorrento sa paradajky začali pestovať pomerne nedávno.Podľa niektorých názorov ide o odrodu, ktorá sa zrodila v dôsledku obchodnej výmeny, ktorá charakterizovala vzťahy medzi krajinou Sirén a Amerikou najmä na začiatku minulého storočia. Na začiatku 20. storočia totiž niektorí miestni podnikatelia, ktorí sa zaoberali námorným obchodom a vyvážali citrusové plody, orechy a oleje na nový kontinent, doviezli semená, ktoré sa po vysadení na úrodných pôdach pobrežia stali základom pre prosperujúce a cenené pestovanie.Spočiatku sa táto produkcia obmedzila na obce takzvanej oblasti "Colli" (medzi Sant' Agnello a Piano di Sorrento), ale čoskoro sa rozšírila nielen na zvyšok Sorrentského polostrova, ale zahrnula aj ďalšie oblasti Vezuvu. podľa odborníkov je však na udržanie vysokých štandardov kvality nevyhnutné využiť klimatické a environmentálne podmienky a kvalitu pôdy na Pobreží.
