Potatiskatten (från franska gâteau)

Potato Gatto (från franska Château) är en smaklig kaka gjord med potatis typisk för napolitanska köket. Idag är det utbrett i alla italienska regioner och äts ofta som en enda maträtt, men också som en rätter. Det kallas ofta Gatto på grund av den korrekta termen gateau. Efter 1768, med bröllopet av drottning Maria Carolina, dotter till Maria Teresa Lorraine-Habsburg, hustru till Ferdinand I Bourbon, Neapel blev en plats för jämförelse av de stora europeiska köken. Den nya drottningen stärktes i huvudstaden i den franska smaken och seden att överlåta serviceköket till "monsieurs", kockarna av hög rang, som från den tiden började neapolitanerna ringa "monzu'" och sicilianerna, "mons", från korruptionen av den franska termen. Inom några årtionden, några traditionella Napolitanska och Sicilianska rätter fick franska namn: gattò, crocchè, ragù, sartù di riso, supplì.