ການຜະລິດແມ່ນເກີດມາຈາກການຍົກຍ້າຍຂອງປະຊາຊົນພາກໃຕ້ໄປສູ່ຮ່ອມພູ Po, ປະມານສະຕະວັດທີ 19. ໃນປີ 1861, ເມື່ອຊາວນາໄດ້ຍ້າຍໄປພາກເຫນືອ, ການປະຕິວັດກະສິກໍາທີ່ແທ້ຈິງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການປັບປຸງພັນແລະການຜະລິດເນີຍແຂງໃນຫຼາຍຂົງເຂດ. ນີ້ອະທິບາຍເຖິງອານາເຂດທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ Provolone Valpadana ຖືກຜະລິດໃນມື້ນີ້.ຜະລິດຢູ່ໃນບາງພາກພື້ນທີ່ປະກອບມີຮ່ອມພູ Po: Lombardy, Veneto, Emilia Romagna ແລະສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແຂວງ Trento. ເຮັດດ້ວຍນົມງົວ, ມັນມີສອງປະເພດ, ຫວານແລະເຜັດ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຕີບໂຕເຕັມທີ່ຕໍ່າສຸດຂອງ 30 ມື້ແລະການເຕີບໂຕເຕັມທີ່ຍາວນານ, ສໍາລັບຮຸ່ນເຜັດ, ສາມາດບັນລຸ 16 ເດືອນ. ອັນສຸດທ້າຍມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນທີ່ມີກິ່ນຫອມສູງແລະສາມາດສູບຢາໄດ້. ເນີຍແຂງມີເປືອກແຂງ, ເຫຼື້ອມ, ບາງໆ, ມີສີເຟືອງ ຫຼືສີນ້ຳຕານ, ຂຶ້ນກັບເຄື່ອງປຸງ. ຮູບລັກສະນະພາຍນອກສາມາດໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂໂດຍການປົກຫຸ້ມຂອງອະນຸຍາດ. ເມັດແມ່ນຫນາແຫນ້ນ, ເຄິ່ງແຂງ, ງາຊ້າງຫຼືເຟືອງສີຈືດ.
