ထုတ်လုပ်မှုသည် ၁၉ ရာစုဝန်းကျင်တွင် ဖိုးတောင်ကြားသို့ တောင်ပိုင်းမှလူများ ရွှေ့ပြောင်းလာရာမှ ပေါက်ဖွားလာခြင်းဖြစ်သည်။ 1861 ခုနှစ်တွင် လယ်သမားများ မြောက်ဘက်သို့ ပြောင်းရွှေ့လာသောအခါ ဒေသများစွာတွင် မွေးမြူရေးနှင့် ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်မှုကို နှစ်သက်သည့် တကယ့် စိုက်ပျိုးရေးတော်လှန်ရေးကြီး စတင်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ယနေ့ Provolone Valpadana ထုတ်လုပ်သည့် ကျယ်ပြန့်သော နယ်မြေကို ရှင်းပြသည်။Po Valley- Lombardy၊ Veneto၊ Emilia Romagna နှင့် Trento ပြည်နယ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ပါဝင်သော အချို့ဒေသများတွင် ထုတ်လုပ်သည်။ နွားနို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး အချို နဲ့ အစပ် ဆိုပြီး နှစ်မျိုးရှိပါတယ်။ ၎င်းသည် အနည်းဆုံး ရက် 30 ရင့်ကျက်မှု လိုအပ်ပြီး Spicy ဗားရှင်းအတွက် 16 လအထိ ကြာရှည်စွာ ရင့်ကျက်မှု လိုအပ်သည်။ နောက်ဆုံးတွင် အနံ့ပြင်းပြင်းနှင့် မီးခိုးထွက်နိုင်သည်။ ဒိန်ခဲများသည် ဟင်းခတ်အနှစ်ပေါ်မူတည်၍ ကောက်ရိုး သို့မဟုတ် အညိုရင့်ရောင်ရှိသော မာကျောပြီး တောက်ပြောင်သော အခွံပါရှိသည်။ ပြင်ပအသွင်အပြင်ကို တရားဝင်ခွင့်ပြုချက်ဖြင့် ပြုပြင်နိုင်သည်။ ငါးပိသည် ကျစ်လစ်သော၊ တစ်ပိုင်းမာကျောသော၊ ဆင်စွယ် သို့မဟုတ် ကောက်ရိုးအရောင်ဖျော့သည်။
