Recheo pementa ou Puparuolo ' mbuttunato

Pemento de gran tamaño, cadrado ou longo, xeralmente vermello ou amarelo, de variedade & germandbls; non o amor n & eacute; picante, baleirado de pecíolo e sementes e recheo con obsoleto migas de pan atopou na auga, carne picada, pementa, sal, salsa picada, ovo e queixo Parmesano relado. Con todo, hai moitas variantes que eliminar, por exemplo, a carne picada e engadir sal anchoas, alcaparras e olivas negras; a base é sempre o miolo de pan embebido en auga. son xeralmente cocido no forno, tradicionalmente despois de cocer pan, aproveitando a calor residual.