Napolitană Ziti, macaroane lardiati, paccheri lardiati sau chiar mezzanelli rupt allardiati. Lardiata sau allardiata este unul dintre cele mai gustoase și mai pline de preparate din bucătăria napolitană, absolut pentru a încerca într-unul dintre restaurantele tipice Campania sau pentru a face acasă. Ingredientele sunt simple: paste, roșii piennolo și untură de burtă, un cățel de usturoi, ardei iute și o stropire bogată de brânză pecorino rasă. Untura trebuie redusă sub formă de cremă cu ajutorul unui cuțit bun, iar roșiile de cireșe gătite în puncte. Mai mult decât un prim curs, un adevărat poem pentru palat.
