Risens Sartù og traditionen for Napolitansk køkken

Sart di di riso er en traditionel napolitansk ret og er en timbale af ris fyldt med kødboller, kogte æg, ærter og Fior Di latte. Sart di di riso er en rig og velsmagende opskrift, perfekt til familie søndagsluncher og fremragende i både hvide og røde versioner. I Sart class classico krydres risen med den napolitanske rag., en fyldig kødsauce: i dette tilfælde bruger vi de pølser, der derefter føjes til fyldet sammen med de stegte kødboller. Sart di di riso er en skål, der ofte fremstilles i løbet af ferien, netop fordi der opnås mange portioner til de forskellige spisesteder og også er en dejlig skål at se, koreografisk, fordi den kan bages i ovnen i en form til donuts, der antager en smuk ringform. Forberedelsen er ret lang, men det er virkelig det værd, og så holder sart.sig godt selv den næste dag: opvarm det bare i mikrobølgeovnen, og det ser ud til at have lige bagt det.