Galatone este un sat mic situat pe Peninsula Salento și vedere la coasta mării Ionice, la doar 13 km de Gallipoli.Il Borgo se află pe panta unui deal, luxuriantă, cu viță de vie și smochini. Denumirea satului provine de la termenul grecesc "gála" care înseamnă "lapte", origine legată în mod evident de pastoralism, principala activitate practicată în momentul în care orașul a început să se formeze, sau de la numele de familie grecesc "Galatos". Primele așezări de pe teritoriu datează din perioada neolitică, după cum reiese din descoperirile găsite în "Villaggio Constante" pe Sera Campilatini și în peștera pinnella.Importanța pe care Galatona a avut-o în perioada medievală este clar vizibilă în clădirile păstrate și astăzi în stare excelentă. Pentru a vedea există cu siguranță: Castelul Fulcignano,poarta monumentală din San Sebastiano, Palatul Marchesale și Biserica Mamă, dedicată Mariei SS Assunta.
