Galatone er en lille landsby beliggende på Salento-halvøen og med udsigt over den ioniske kyst, kun 13 kilometer fra Gallipoli.Il Borgo ligger på skråningen af en bakke, frodig med vinstokke og figentræer. Landsbyens navn stammer fra det græske udtryk "glala", der betyder" mælk", Oprindelse åbenbart knyttet til pastoralisme, den vigtigste aktivitet, der blev praktiseret på det tidspunkt, hvor byen begyndte at blive dannet, eller fra det græske familienavn"Galatos". De første bosættelser på territoriet går tilbage til den neolitiske periode, som det fremgår af fundene fundet i "Villaggio Constante" på campilatini-drivhuset og i pinnella-hulen.Den betydning, som Galatone havde i middelalderen, er tydeligt synlig i de bygninger, der stadig er bevaret i dag i fremragende stand. For at se er der bestemt: Fulcignano-slottet,den monumentale Port San Sebastiano, Marchesale-paladset og Moderkirken, dedikeret til Maria SS Assunta.
