Salignön هو جبن ريكوتا ذو نسيج دسم ودهني وطعم حار وحار ، تم الحصول عليه من مصل اللبن المتبقي من عملية الألبان المخصب بالحليب أو الكريمة. يعجن مع الملح والفلفل والفلفل الحار (وبالتالي أصل لونه الوردي) ، هو مزيد من النكهة مع الأعشاب الجبلية العطرية. وزنه حوالي 300 غرام؛ في وقت واحد استغرق النضج القصير مكان بالقرب من غطاء الموقد ، وذلك لإعطاء المنتج الدخان طفيف. Salignön هو طعام شهي حقيقي ، لكنه غير متوفر بسهولة: يمكنك شرائه فقط في عدد قليل من المنافذ وفي بعض الألبان. على عكس الأجبان الأخرى ، التي تؤكل عادة في نهاية الوجبة ، يتم تقديم salignön على الطاولة بشكل أساسي كمقبلات أو تستخدم لحشو "miasse" النموذجي.
