Den åbnede på Belle Epoque's højdepunkt i 1890 og var den første og mest betydningsfulde italienske café-chantantant. Alt, hvad der bidrog til dens succes, var baseret på modellen fra de berømte franske Moulin Rouge og Folies Bergère. Reklametavlerne, caféens menuer, det sprog, der blev talt indenfor, og selv showpigerne kom direkte fra Paris. Som et symbol på sjov og ubekymret liv, et elegant underholdningstempel, tiltrak det den store masse af den lokale sociokulturelle elite. Men frem for alt faldt café-kantinens gyldne tid sammen med den napolitanske sang.Salonen, der lå under Galleria Umberto I i Napoli, var ved indvielsen vært for illustre personligheder som prinsesserne af Pignatelli, Gerace og Pescara, grevinderne af Feld og den ærede Bonghi. Til gallaaftenen var også Matilde Serao til stede, som kort efter skrev: "Hvem kan nogensinde opregne de smukke overraskelser, som dette fashionable sted byder på? Hver aften er der virkelig noget at blive forbløffet over, og det er kun på grund af de mange muntre attraktioner, at publikum strømmer hertil i stort tal. Løb hen til Salone Margherita, og du vil virkelig finde noget, der kan løfte dit humør og glæde ikke kun dit sind og dine ører, men også dine øjne, og frem for alt dine øjne ...".Salonen blev grundlagt af brødrene Marino, som var de første til at indse, hvor indbringende en forretning kunne være, der kunne tilbyde charmen af levende forestillinger inspireret af den parisiske verden. Det var faktisk takket være dem, at nogle af de mest berømte internationale vedetter som den spanske Bella Otero eller den franske Cleo de Mérode optrådte på scenen. Det var desuden på Salone Margherita, at de såkaldte sciantose, der stammer fra det franske udtryk chanteuse, der betyder sangerinde, debuterede.Hovedpersonerne i dette Belle Epoque-tempel var Anna Fougez, Lina Cavalieri og Maria Ciampi, opfinderen af "move". I salonen var der også Elvira Donnarumma, Raffaele Viviani, Gennaro Pasquariello og opfinderen af macchiettaen Nicola Maldacea. Forestillingerne blev som regel præsenteret efter hinanden med en pause mellem første og anden halvdel. I slutningen af første halvdel optrådte en kendt person, som først opførte sit mest berømte værk i slutningen af hele forestillingen.Ikke sjældent franske dansere fra Vasto eller Pallonetto deres navne, hvilket sangskriverne ironiserede over. Således blev "Lily Kangy" født i 1905, "A frangesa" af Mario Costa i 1894 og den berømte "Ninì Tirabusciò", skrevet i 1911 af Salvatore Gambardella og Aniello Califano.Efter Første Verdenskrig begyndte nedgangen for Salone Margherita, som i mellemtiden var blevet den femte biograf i Galleria Umberto-området. I 1970'erne blev den betragtet som et sted for fortabelse med avantgarder og balletter, der ikke længere var helliget elegance, hvilket førte til dens lukning i 1982. Med Barbaro-familiens køb af bygningen er Salone efterhånden ved at stråle igen. Der er nu adgang til den via en storslået trappe på Via Verdi, og søndag aften kan man nyde magiske tangoaftener, som er langt fra det sene 19. århundredes uhæmmede can-can.
