Top of the World
The saouseusse valdostane ziren jaio erabili behar da, eta guztiak gorde haragi mozketak, nahiz eta gutxienez baliotsua. Zaporetsua horiek tradizionala hestebeteak dira, gaur egun, oso estimatzen eta ondoren bilatzen, batez ere neguan denboraldian. Prestatu valdostana behi mince eta txerri gantzaz, saouseusse da zaporekoa gatza, piper, baratxuri, iltzea, kanela eta intxaur muskatua. Guztiak prozesatzeko fase jarraitu precise arauak, entregatu behera belaunaldi. Beren heltze -, eta horrek, azken baino 40 egun, hartzen du leku fresko eta ongi aireztatu gela. Garai batean, beirazko ontziak beteta gantzaz erabiltzen ziren biltegiratze, barruan zein saouseusses ziren murgilduta. Ideal aperitibo gisa, ezin dute galdu ebaketa-batzordeak mistoa valdostani hestebeteak, egiteko gehiago appetizing pintxoak lagunen artean, agian lagunduta fruta tokiko ardo.
