Sartù av ris och traditionen av napolitanska köket

Sartù di riso är en traditionell napolitansk maträtt och är en timbal av ris fylld med köttbullar, kokt ägg, ärtor och fior di latte. Sartù di riso är ett rikt och välsmakande recept, perfekt för familjen söndagsluncher och utmärkt i både vita och röda versioner. I sartù classico är riset kryddat med den napolitanska ragù, en fyllig köttsås: i detta fall kommer vi att använda de korv som sedan läggs till fyllningen, tillsammans med de stekta köttbullarna. Den sartù di riso är en maträtt som ofta görs under semestern, just därför att många portioner erhålls för de olika diners och är också en fin maträtt att se, koreografiskt, eftersom det kan bakas i ugnen i en form för munkar förutsatt en vacker ringform. Förberedelsen är ganska lång men det är verkligen värt det, och sedan håller sartù bra även nästa dag: värm det bara i mikrovågsugnen och det verkar bara ha bakat det.