Sartù de orez și tradiția bucătăriei napolitane

Sartù di riso este un fel de mâncare tradițională napolitană și este un timbale de orez umplute cu chifteluțe, ouă fierte, mazăre și fior di latte. Sartù di riso este o rețetă bogată și gustoasă, perfectă pentru prânzurile de duminică în familie și excelentă atât în varianta albă, cât și în cea roșie. În sartù classico, orezul este condimentat cu ragù Napolitan, un sos de carne cu corp complet: în acest caz vom folosi cârnații care sunt apoi adăugați la umplutură, împreună cu chiftele prăjite. Sartù di riso este un fel de mâncare care este adesea făcut în timpul sărbătorilor, tocmai pentru că multe porții sunt obținute pentru diferitele mese și este, de asemenea, un fel de mâncare frumos de văzut, coregrafic, deoarece poate fi copt la cuptor într-o matriță pentru gogoși presupunând o formă de inel frumoasă. Preparatul este destul de lung, dar merită cu adevărat, iar apoi sartù se păstrează bine chiar a doua zi: doar încălziți-l în cuptorul cu microunde și se pare că tocmai l-a copt.