Sartù rýže a tradice neapolské kuchyně

Sartù di riso je tradiční neapolské jídlo a je to timbale rýže plněné masovými kuličkami, vařenými vejci, hráškem a Fior di latte. Sartù di riso je bohatý a chutný recept, ideální pro rodinné nedělní obědy a vynikající v bílé i červené verzi. V sartù classico, rýže ochucené s Neapolské ragú, plné, maso omáčka: v tomto případě budeme používat klobásy, které jsou pak přidány do náplně, spolu s smažené karbanátky. Na sartù di riso je jídlo, které je často během prázdnin, právě proto, že mnohé části jsou získány pro různé strávníky a je také hezké, jídlo vidět, choreografické, protože to může být pečené v troubě do formy na koblihy za předpokladu, nádherný prsten tvaru. Příprava je poměrně dlouhá, ale opravdu to stojí za to, a pak se sartù udržuje dobře i druhý den: stačí ji zahřát v mikrovlnné troubě a zdá se, že ji právě peče.