Sassi d ' Abruzzo

Tipični za pokrajinu Teramo, osobito gradove Val Vibrata," sassy d 'Abruzzo" također se nazivaju "mandorle atterrate". To su bademi obrađeni na način koji mu daje izgled šljunka prekrivenog neravnim slojem smeđe boje, nalik na sloj zemlje, ali zapravo se sastoji od kakao pomiješanog sa šećerom. Da biste dobili taj rezultat, pola šalice vode i šećera dovode do kuhanja, a zatim dodajte kakao, a kada se otopi, dodajte neobrađene pržene bademe. Smjesa se zatim miješa sve dok se sav šećer ne savršeno prianja na bademe. U ovom trenutku, bademi se ostavljaju da se ohlade i otvrdnu. Ova konfekcija zasigurno je proizvedena već više od 25 godina, kako je opisano u publikaciji Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo, 1978) koju je sastavio Reno Faranda.