Sassi d ' Abruzzo

Typické pro provincii Teramo, zejména města Val Vibrata, "sassi d' Abruzzo "se také nazývá "mandorle atterrate". Tyto jsou mandle zacházeno jako způsob, jak dát jim vzhled oblázky pokryté v nerovném vrstvu hnědé barvy, připomínající vrstvu země, ale ve skutečnosti tvoří kakao smíchané s cukrem. K dosažení tohoto výsledku se přivede k varu půl sklenice vody a cukru, přidá se kakao a po rozpuštění se přidají neloupané opečené mandle. Poté se směs míchá, dokud se veškerý cukr dokonale nepřilepí na mandle. V tomto okamžiku se mandle nechají vychladnout a ztuhnout. Tato cukrovinka se jistě vyrábí již více než 25 let, jak je popsáno v publikaci Gastronomia Teramana (ed. Tercas, Teramo 1978), sestavil Rino Faranda.