Sassi d ' Abruzzo

Jellemző Teramo tartományra, különösen Val Vibrata városokra, a" Sassi d 'Abruzzo" - t"mandorle atterrate" - nek is nevezik. Ezek olyan mandulák, amelyeket oly módon kezelnek, hogy a kavicsok megjelenését barnás színű, egyenetlen réteggel borítják, amely egy földrétegre emlékeztet, de valójában cukorral kevert kakaóból áll. Az eredmény eléréséhez fél pohár vizet és cukrot forralunk fel, majd hozzáadjuk a kakaót, és amikor ez feloldódik, hámozatlan pirított mandulát adunk hozzá. Ezután a keveréket addig keverjük, amíg az összes cukor tökéletesen tapad a mandulához. Ezen a ponton a mandulát hagyjuk kihűlni és megkeményedni. Ezt a cukrászdát minden bizonnyal több mint 25 éve gyártják, amint azt a Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978), által összeállított Rino Faranda.