Sassi d'Abruzzo

Is gnách ar an Cúige na Teramo, go háirithe Val Vibrata bailte, "sassi d'Abruzzo" tá ar a dtugtar freisin "mandorle atterrate". Tá na almóinní le háireamh i sórt sin mar bhealach mar a thabhairt dóibh ar an gcuma de púróga clúdaithe i míchothrom sraith de scothdhonn dath, reminiscent de shraith de domhain, ach i ndáiríre comhdhéanta de cócó measctha le siúcra. Chun a fháil thoradh air seo, gloine leath de uisce agus siúcra a thabhairt chun boil, ansin an cócó seo a leanas, agus nuair a tá sé seo tuaslagtha, unpeeled almóinní tósta iad seo a leanas. Ansin an meascán stirred go dtí go léir an siúcra bataí breá leis an almóinní. Ag an bpointe seo ar an almóinní a d ' fhág a cool agus harden. Seo milseogra a bhí cinnte a tháirgtear le haghaidh níos mó ná 25 bliana, mar a thuairiscítear i an foilseachán Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978), arna dtiomsú ag Rino Faranda.