Sassi d'Abruzzo

Típica da Provincia de Teramo, en particular Val Vibrata cidades, "sassi d'Abruzzo" son tamén chamados de "mandorle atterrate". Estes son améndoas tratados en tal como forma como para lles dar a aparición de pedras cubertas de desigual capa dunha cor marrón, que lembra de unha capa de terra, pero, en realidade, composto por cacao mesturado con azucre. Para obter este resultado, a metade de un vaso de auga e o azucre é traídos a ferver, a continuación, o cacao é engadido, e, cando este foi disolto, con casca améndoas torradas son engadidos. A continuación, a mestura é axitada ata que todo o azucre varas perfectamente para as améndoas. Neste punto, as améndoas son deixados para arrefriar e endurecer. Este repostería ten certamente foi producido por máis de 25 anos, como se describe na publicación Gastronomia Teramana (Ed. Tercas, Teramo 1978), feita por Rino Faranda.