Top of the World
Typisk for Provinsen Teramo, især Val Vibrata byer, "sassi d 'Abruzzo" kaldes også "mandorle atterrate". Disse er de mandler, der er behandlet på en sådan måde, at give dem udseende af småsten, der er dækket i et ujævnt lag af en brunlig farve, der minder om et lag af jorden, men faktisk består af kakao blandet med sukker. For at opnå dette resultat koges et halvt glas vand og sukker, derefter tilsættes kakao, og når dette er opløst, tilsættes ikke-skrællede ristede mandler. Derefter omrøres blandingen, indtil alt sukker klæber perfekt til mandlerne. På dette tidspunkt bliver mandlerne afkølet og hærdet. Dette konfekt er bestemt blevet produceret i mere end 25 år, som beskrevet i publikationen Gastronomia Teramana (Red. Tercas, Teramo 1978), udarbejdet af Rino Faranda.
