Ser Bra DOP

Ser "BRA", półtłusty ser z mleka krowiego, który można uzupełnić mlekiem owczym i/lub kozim, jest historycznie obecny w prowincji Cuneo i przypomina nazwę gminy BRA, gdzie tradycyjnie sezonowe i sprzedawane sery pierwotnie produkowane w górskich pastwiskach. Ser ma początek w regionie Montana, podgórskich i nizinnych sąsiednich Alp Nadmorskich i tak: a biustonosz został wykonany z pasterzy powiedział "pasterzy", że jesienią zstąpił ze stadami na płaszczyźnie zimować i wiosną wrócił z górskich pastwisk, a podczas pobytu na równinie szerzyć wiedzę o produktach i trybach produkcji. Główne cechy paszy otrzymywanej głównie w obszarze produkcji zależą w znacznym stopniu od warunków klimatycznych obszaru. Biustonosz występuje w dwóch typach: delikatnym i twardym.