Sorrento walnuts

Sa Sorrento Peninsula ang iba't ibang ng napakahalagang mga walnut, na kabilang sa Juglans regia species, na karaniwang kilala bilang karaniwang walnut o European walnut.

Hindi ito available. Malinaw nang may katiyakan ang eksaktong pinagmulan ng species na ito ng nut, ngunit pinaniniwalaan na ito ay katutubong sa Central Asia at na ito ay ipinakalat sa Europa ng mga Romano.

Ang pagtatanim ng mga walnut sa Campania ay may mahabang kasaysayan noong panahon ng Romano.

Ito ay ipinakita sa pamamagitan ng mga labi ng fossilized walnuts at charred tree na matatagpuan sa Herculaneum at ang mga painting na nagpaparami ng mga walnut na matatagpuan sa Villa dei Misteri sa Pompeii. Ngayon, ang bono na ito ay; nagpatotoo din sa pangalan ng ilang lokalidad; at mga kalsada: ang munisipalidad ng Piano di Sorrento, halimbawa, ay kilala rin sa pangalang Caruotto, mula sa Greek charouon, na nangangahulugang walnut. 

Ang Sorrento peninsula, salamat sa heograpikal na posisyon nito at partikular na klimatiko na kondisyon, ay lumikha ng mga perpektong kondisyon para sa paglilinang ng Sorrento walnuts.

Sorrento walnuts ay naging tanyag sa kanilang lasa at kalidad, at ngayon ay kumakatawan ang mga ito sa isang produktong agri-food na may mahusay na kultural na halaga at gastronomic para sa ang rehiyon.

Ang mga prutas ay may katamtamang laki, isang regular na hugis na hugis-itlog na may bilugan na base at medyo matulis na tuktok, isang manipis na mapusyaw na kulay ng kanela na shell. Ang kernel ay malinaw, malaki, malambot, malutong at may kaaya-aya, banayad na lasa. Sa kasaysayan, sa lugar na ito, ang walnut ay lumago sa symbiosis kasama ang puno ng oliba at ang baging sa mga terraced na burol, habang sa kapatagan ito ay nauugnay sa mga bunga ng sitrus. Ang pag-aani (paghahampas) ay nagaganap mula Setyembre hanggang katapusan ng Oktubre, depende sa lugar: nagpapatuloy kami sa paghampas gamit ang mahahabang poste ng kastanyas o umakyat kami sa mga puno. Ang mga walnut ay ibinebenta nang sariwa, pinipitas lang, o pinatuyo sa mga rack sa labas.

Maraming mga tipikal na recipe ng baybayin na nakikita ito bilang isang sangkap: mga sarsa, spaghetti na may mga walnut, nang hindi nakakalimutan ang pastry (biskwit, nougat, semifreddi) at ang sikat na liqueur na tinatawag na nocino o nocillo.

Ang Sorrento walnut ay minamahal ng mga pastry chef para sa kanilang kalidad; mga katangian ng organoleptic, ngunit din dahil; ang kernel, hindi tulad ng iba pang mga varieties, maaari; madaling makuha nang buo. Ito ay inaani sa pagitan ng Setyembre at Oktubre