Opatija Spineto stoji sama, u maloj dolini u podnožju Monte Cetona, na teritoriji sela Sarteano koje, u blizini Radicofanija, prelazi preko Via Francigena, primarnog hodočasničkog puta u ranom srednjem vijeku i veze između kontinentalnih Evrope i Rima.Osnovana 1980-ih kao opatija Vallombrosan S.S. Trinità, voljom Willa, udovice grofa Peponea I Manentija od Sarteana, stoljećima je bio samostan benediktinske vladavine, zatim cistercitanski, gorljiv u proučavanju, poljoprivrednim kulturama i dobrodošao hodočasnicima, u savršenom spoju aktivnog i kontemplativnog života.Opatija je prvo stavljena pod zaštitu Orvieta (1120), zatim prelazi pod zaštitu Republike Siene i pratit će je sve do njenog pada i uključivanja u Firentinsko vojvodstvo Medici.Uprkos nesigurnim političkim uslovima, period ekonomskog maksimuma opatije odvijao se upravo u stoljećima od XII do XIV; tako se nameće potreba za čuvanjem imovine koja je poverena oružanom garnizonu i izvođenjem fortifikacionih radova u manastirskom arhitektonskom kompleksu, posebno u crkvi koja čuva njihove tragove na položajima za samostrele.Čak i tokom perioda raskoši, opatija se pridržava strogog benediktinskog pravila: visok moralni status monaha zapravo ih dovodi do toga da budu birani za istražitelje i sudije u građanskim sporovima.Godine 1627. papa Urban VIII uklonio je opatiju Spineto iz Vallombrozanskog reda kako bi je povjerio cistercitskom; ovom prilikom Papa daruje crkvi Spineto dragocjeni kovčeg koji se tamo još uvijek čuva.Opatija će ostati pod cistercitskim redom sve do njegovog gušenja 1783. godine, od kada je opatija opstala kao vila-farma kojom upravljaju braća laici, a njena imovina je zaplenjena u vlasništvo Spedale degli Innocenti iz Firence.Godine 1830. opatija je počela ulaziti u vlasništvo privatnih osoba, što je uslijedilo u velikom broju.
